Panqueca Pizza com Salsicha e Queijo: é prática e muito saborosa

Ingredientes para a massa da panqueca:

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

Para o recheio:

8 salsichas

1 xícara (chá) de molho de tomate (ou molho de pizza)

Para a cobertura:

300g de queijo mussarela ralado ou fatiado

Rodelas de pepperoni ou salame

Orégano a gosto

Modo de fazer:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Coloque uma concha da massa e espalhe. Doure dos dois lados. Reserve.

Recheio: Cozinhe rapidamente as salsichas em água fervente por 3 minutos e escorra. Enrole cada salsicha em uma panqueca.

Montagem: Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo. Disponha as panquecas recheadas. Cubra com o restante do molho. Espalhe o queijo por cima e decore com rodelas de pepperoni. Salpique orégano.

Finalização: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.