Rolinho de berinjela com queijo

O rolinho de berinjela com queijo é uma ótima opção para um lanche ou jantar leve. A combinação da berinjela com o queijo é perfeita!

*Ingredientes:*

– 2 berinjelas médias

– 200g de queijo ralado (parmesão ou mussarela)

– 1 colher de sopa de azeite

– Sal e pimenta a gosto

– Orégano a gosto

*Modo de preparo:*

1. Corte as berinjelas em fatias finas.

2. Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente por 2-3 minutos, ou até que estejam macias.

3. Escorra as berinjelas e coloque em uma superfície plana.

4. Coloque uma colherada de queijo ralado no centro de cada fatia de berinjela.

5. Enrole as fatias de berinjela para formar os rolinhos.

6. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com azeite.

7. Polvilhe queijo ralado por cima e asse no forno por 15-20 minutos, ou até que esteja dourado e cremoso.

*Dicas:*

– Use berinjelas frescas e de boa qualidade para um resultado melhor.

– Ajuste a quantidade de queijo de acordo com o seu gosto.

– Você pode servir com uma salada ou como lanche.

*Variações:*

– Adicione ervas frescas, como salsa ou orégano, para dar mais sabor.

– Use diferentes tipos de queijo, como gorgonzola ou catupiry, para variar o sabor.