Massa de Pastel de Feira crocante e sequinha

Perfeita para pastéis douradinhos, cheios de bolhas e com aquele estalo clássico de feira.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) rasa de sal

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1 colher (sopa) de cachaça ou vinagre branco

• 1 ovo

• Cerca de ½ xícara (chá) de água morna

• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1️⃣ Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

2️⃣ Acrescente o ovo, o óleo e a cachaça (ou vinagre), mexendo até começar a formar a massa.

3️⃣ Adicione a água morna aos poucos, até obter uma massa macia e uniforme.

4️⃣ Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

5️⃣ Cubra com um pano limpo ou plástico e deixe descansar por 20 a 30 minutos.

6️⃣ Abra a massa bem fina com rolo ou cilindro, quase transparente.

7️⃣ Corte no tamanho desejado, recheie e pressione bem as bordas.

8️⃣ Frite em óleo bem quente (aprox. 180 °C) até inflar, dourar e ficar crocante.

9️⃣ Retire, escorra em papel-toalha e sirva na hora.

Dicas da vovó:

• A cachaça ajuda a formar bolhas e deixa o pastel mais sequinho

• Massa bem fina é o segredo do pastel de feira perfeito.

• Óleo limpo e bem quente evita que o pastel fique encharcado.