Filé de Merluza ao forno com Legumes

Filé de Merluza ao forno com Legumes

Esta receita utiliza uma “cama” de vegetais que, além de evitar que o peixe grude na forma, cria um molho natural delicioso durante o cozimento.

Ingredientes

* 800g de filés de merluza (descongelados e secos)

* 3 batatas médias cortadas em rodelas finas (pré-cozidas por 5 minutos)

* 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo cortados em rodelas

* 2 cebolas médias cortadas em rodelas

* 2 tomates maduros cortados em rodelas

* 3 dentes de alho picados

* Suco de 1 limão

* Azeite de oliva extra virgem (generosamente)

* Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto

* Azeitonas pretas e cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

* Temperando o Peixe: Em uma tigela, tempere os filés de merluza com o limão, o alho, sal, pimenta e a páprica. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para pegar o sabor.

* Montagem: Em uma assadeira grande, regue o fundo com um fio de azeite. Faça uma camada com as rodelas de batata (pré-cozidas para garantir que fiquem macias junto com o peixe).

* Camadas de Sabor: Por cima das batatas, coloque os filés de merluza. Cubra o peixe com as rodelas de cebola, os pimentões e os tomates.

* Finalização: Espalhe as azeitonas por cima, regue tudo com bastante azeite e uma pitada extra de sal sobre os legumes.

* Forno: Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante voltado para dentro) e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

* Dourar: Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 a 15 minutos para secar levemente o excesso de líquido e dourar os legumes

Dica de Ouro:

Para um toque mais crocante, você pode salpicar um pouco de farinha de rosca misturada com queijo parmesão sobre os filés nos últimos 10 minutos de forno.