Bolinha de Abóbora com Carne Seca

Ingredientes da Massa

2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada (moranga ou cabotiá)

1 colher (sopa) de manteiga

1 gema

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) – só para dar o ponto.

Ingredientes do Recheio

300 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 colher (sopa) de azeite

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picados

Cheiro-verde a gosto

Pimenta-do-reino ou dedo-de-moça a gosto (opcional)

Requeijão cremoso (opcional – para deixar mais cremoso por dentro).

Para empanar

1 ovo batido

Farinha de rosca

Óleo para fritar (ou asse no forno a 200 °C até dourar)

Modo de Preparo

Cozinhe a abóbora sem casca até ficar bem macia. Escorra bem (se necessário, esprema no pano para tirar o excesso de água), amasse, misture a manteiga, a gema, sal, pimenta e cheiro-verde. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa firme e que não grude nas mãos. Reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Ajuste o sal, acrescente pimenta e cheiro-verde. Se quiser, misture um pouco de requeijão para deixar cremoso. Deixe esfriar.

Pegue porções da massa, abra na mão, coloque uma colher do recheio e feche bem, formando bolinhas.

Passe as bolinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar ou asse no forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos.