Charuto de repolho recheado

Charuto de repolho recheado.

Ingredientes

Para os charutos:

1 repolho grande

500g de carne moída (patinho, acém ou músculo)

1 xícara de arroz cru (lavado e escorrido)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

1 colher (chá) de cominho (opcional)

1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)

Para o molho:

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

3 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 xícaras (chá) de água

Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar as folhas de repolho:

Retire o talo central do repolho com cuidado.

Cozinhe o repolho inteiro em água fervente por 10 minutos ou até as folhas soltarem e amolecerem.

Separe as folhas, corte o excesso do talo mais grosso de cada uma e reserve.

2. Recheio:

Em uma tigela, misture a carne moída, arroz cru, cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta e temperos opcionais.

Mexa bem até formar uma mistura homogênea.

3. Montagem dos charutos:

Coloque uma colher de sopa do recheio no centro da folha de repolho.

Dobre as laterais e enrole como um charuto.

Repita com todas as folhas e recheio.

4. Molho:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Adicione os tomates, o extrato e refogue bem.

Coloque a água, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Deixe ferver por 5 minutos.

5. Cozimento:

Coloque os charutos na panela com o molho, organizando em camadas.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40–50 minutos, até que o arroz esteja cozido e o molho encorpado.

Dicas

Você pode substituir parte da carne por carne de porco moída ou linguiça.

Sirva com arroz branco ou pão para aproveitar o molho!