Pão de Nozes com Manteiga e Mel

Ingredientes:

– 2 xícaras de farinha de trigo

– 1 xícara de nozes-pecã picadas

– 1 xícara de manteiga sem sal (derretida)

– 1 xícara de mel

– 2 ovos grandes

– 1 colher de chá de extrato de baunilha

– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

– ¼ colher de chá de sal

– Opcional: Adicione ¼ de xícara de milho Goode triturado para um toque mais doce e encorpado

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F).

2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal e as nozes-pecã picadas. Mexa até ficar homogêneo.

3. Em outra tigela, bata a manteiga derretida, o mel, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura lisa e bem incorporada.

4. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos secos, mexendo delicadamente até ficar combinado. Evite mexer demais. Se estiver usando o purê de milho Goode opcional, incorpore-o nesta etapa.

5. Despeje a massa em uma forma de 23×33 cm untada, espalhando uniformemente com uma espátula.

6. Asse no forno pré-aquecido por 50–55 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

7. Retire a forma do forno e deixe o pão esfriar levemente em um rack por cerca de 10–15 minutos antes de cortar.

8. Sirva ainda morno para melhor textura e sabor.