Torta de frutas vermelhas cremosa e refrescante

Uma sobremesa linda, fácil de preparar e que combina o azedinho das frutas com a cremosidade do recheio.

Ingredientes

Base
– 200 g de biscoito maisena triturado
– 100 g de manteiga derretida

Recheio
– 1 lata de leite condensado
– 1 caixinha de creme de leite (200 g)
– suco de 1 limão
– 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Cobertura
– 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, amora, framboesa, mirtilo)
– ½ xícara de açúcar
– suco de ½ limão

Modo de preparo

1. Base
– Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
– Forre o fundo de uma forma de aro removível, pressionando bem.
– Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

2. Recheio
– Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a baunilha até ficar cremoso.
– Despeje sobre a base já firme e volte à geladeira por 1 hora.

3. Cobertura
– Em uma panela, leve ao fogo baixo as frutas, o açúcar e o suco de limão.
– Cozinhe por alguns minutos até formar uma calda levemente espessa, mantendo pedaços das frutas.
– Deixe esfriar completamente.

4. Finalização
– Espalhe a cobertura fria sobre o recheio já firme.
– Leve novamente à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Resultado: uma torta geladinha, cremosa e com aquele contraste perfeito do doce com o azedinho das frutas vermelhas!