Quando chega o Natal eu faço uns 2 baldes desse docinho e o pessoal AMA de um jeito

Ingredientes:

5 ovos

700 g de queijo minas padrão

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 kg de açúcar cristal

1,5 litro de água

1/2 colher de sopa de cravo (opcional)

Modo de Preparo:

1. Xarope:

Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.

Deixe ferver em fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda leve.

2. Preparo do Queijo de Figo:

Rale o queijo minas finamente e leve à geladeira por 3-4 dias para evitar ressecamento.

Em uma tigela, misture os ovos e a farinha de trigo aos poucos.

Adicione o queijo ralado e mexa até formar uma massa homogênea (sem adicionar açúcar).

Modele bolinhas e cozinhe diretamente no xarope fervente por 25 minutos em fogo alto. Mexa delicadamente para evitar que grudem.

3. Escaldagem:

Após o cozimento inicial, retire as bolinhas e mergulhe-as rapidamente em água fervente.

Volte-as para o xarope e cozinhe por mais 5-6 minutos.

Repita o processo de escaldagem mais duas vezes.

4. Finalização:

Retire as bolinhas do xarope, deixe esfriar e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

Dicas:

O queijo minas padrão é uma ótima substituição para o queijo Serra da Estrela.

Ajuste a quantidade de cravo ao seu gosto, ou deixe de fora, se preferir.

A escaldagem é essencial para a textura perfeita, com um interior cremoso.