Bolo Português com Castanhas, Nozes e Frutas Cristalizadas

Ingredientes

Massa:

– 250 g de farinha de trigo

– 50 g de açúcar refinado

– 50 g de manteiga gelada em cubos

– 1 ovo

– 5 g de fermento biológico seco (ou 10 g fresco)

– 1 colher de sopa de leite em pó

– 60 ml de água gelada

– 1 pitada de sal

– 50 g de castanha de caju ou castanha portuguesa picada

– 50 g de nozes picadas

– 50 g de frutas cristalizadas em cubos

– 50 g de uvas passas pretas

Decoração:

– 50 g de frutas cristalizadas variadas

– 50 g de nozes inteiras

– 50 g de castanhas inteiras

– Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Prepare a massa:

Misture a farinha, açúcar, leite em pó, fermento e sal. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea. Incorpore a manteiga gelada e continue sovando até ficar elástica.

2. Adicione os ingredientes secos:

Misture as castanhas, nozes, frutas cristalizadas e passas à massa. Modele em formato de rosca ou bolo redondo.

3. Deixe crescer:

Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

4. Asse:

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30–40 minutos ou até dourar.

5. Decore:

Após esfriar, decore com frutas cristalizadas, castanhas e nozes inteiras. Se quiser, finalize com açúcar de confeiteiro peneirado por cima.

Esse bolo é inspirado no famoso Bolo Rei, tradicionalmente servido entre o Natal e o Dia de Reis em Portugal. A textura é rica e úmida, com o sabor marcante das castanhas e o toque doce das frutas cristalizadas.